Aerosmith - Big Ones: Transcribed Scores by Aerosmith

By Aerosmith

All 15 megahits from Aerosmith's multi-platinum best-of album, with each tool and lyric half transcribed note-for-note! contains: impressive * Angel * Blind guy * loopy * Cryin' * Deuces Are Wild * Dude (Looks like a woman) * devour the wealthy * Janie's received a Gun * Livin' at the aspect * Love in an Elevator * the opposite aspect * Rag Doll * stroll on Water * What It Takes. includes guitar and bass tab.

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Bei Fleischstücken, wie einem Chateaubriand, hat es aufgrund der großen Flakes den Vorteil, dass es im Fleischsaft schmilzt – wie andere fein kristalline Salze, beispielsweise ein Fleur de Sel. 33 Natursalze 34 Kala Namak, Sachal oder Saindhav Indien, Das Kala Namak, auch schwarzes indisches Salz genannt, lernte ich am ersten Tag Region Darjeeling meiner allerersten Indienreise kennen. Zu verdanken habe ich diese Bekanntschaft meinem Freund Helmuth Haase, der mir Ravi und Dolly Kumar, ein Ehepaar, das sich mit Gewürzproduktion und -handel befasst, vorstellte.

Diese Temperatur bestimmt die Konsistenz, Art und Größe der zu erzeugenden Salzkristalle. 15 bis 16 Stunden bleibt das Wasser in den Wannen, wird ab und an bewegt und abgeschäumt. Zusätzlich werden, ähnlich wie bei der Produktion von Meersalz unter freiem Himmel, bei der Indoor-Produktion Heizstrahler eingesetzt. Dabei entstehen die ganz speziellen Flakes des Maldon Sea Salts und sinken zu Boden. Der Salzsieder überwacht diese Prozedur ständig und entscheidet, wann der Punkt gekommen ist, die Flakes mit einer Art Holzschaufel aus dem Wasser an den Rand zu ziehen.

Eine pikante Begegnung mit Indien, und aufregend wie das ganze Land.  TL Kala Namak Kartoffeln waschen und in mit Meersalz gesalzenem Wasser gar kochen. Ausreichend Wasser auf 65 °C erhitzen, die Eier vorsichtig einlegen, damit sie nicht platzen, und 25 Minuten bei 65 °C garen; dabei die Temperatur mit einem Thermometer kontrollieren. In der Zwischenzeit die Linsen uneingeweicht in leicht gesalzenem Wasser mit Zimtblatt und angedrückter Knoblauchzehe gar, aber nicht weich kochen. Auf ein Sieb abschütten und Knoblauchzehe sowie Zimtblatt entfernen.

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